Ana Sánchez

En Tlaxcala el 99% de cerca de siete mil establecimientos destinados a la venta de alimentos preparados opera en la informalidad, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera delegación Tlaxcala (Canirac), Javier Zamora Ríos.

El empresario atribuyó esta situación a una excesiva carga hacendaria y a que los establecimientos formales son sujetos a una mayor regulación por parte de autoridades estatales, lo que desalienta a quienes operan en la informalidad a regular su situación.

A ello se suma el que las autoridades municipales han aumentado el costo de las licencias de funcionamiento, hasta en 300%, montos que en algunos casos se vuelven impagables.

Si bien no precisó el nombre de los municipios, dijo que son tres o cuatro; el líder restaurantero, señaló que gracias a la intervención de la Canirac, sus agremiados no pagaron estos incrementos, que pueden llevar al cierre de establecimientos.

Zamora Ríos señaló que desde la Canirac se trabaja en la capacitación de los poco más de 100 establecimientos adheridos a la cámara, y se tienen acercamiento con establecimientos informales para que regulen su situación.